バリューの真実でチョコムースの作り方を紹介!Sakiさんのレシピ

レシピ
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2024年2月6日放送のバリューの真実でチョコムースの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、パティシエのSakiさんです。

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チョコムースのレシピ

チョコムースの材料

・ブラックチョコレート 1枚(約50g)
・生クリーム(35%) 120g

チョコムースの作り方

1)ひとかけら以外の板チョコを耐熱ボウルに割り入れます。
2)そこに生クリーム40gを加えます。
3)電子レンジ600wで30秒を2回加熱します。
一回加熱したらボウルをゆすります。
4)加熱が終わったらヘラで黒っぽくなるまで混ぜます。
5)8分ほどおいて冷まします。
6)残りの生クリーム80gの入ったボウルを氷水にあてます。
7)ハンドミキサーを使って6分立てと呼ぶツノが1cm立つ程度まで泡立てます。
ハンドミキサーで約2分半、手で約6分ほどです。
8)泡立てた生クリームを50gと30gに分けます。
9)30gは冷蔵庫で冷やし、50gは冷ましたチョコ(45℃)に半分ずつ混ぜます。
10)カップに盛って冷凍庫で30分冷やし、残りの生クリームを盛って完成です。

まとめ

チョコムースについてまとめました!
これは簡単に出来ていいですね。
是非作ってみたいと思います。

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