2023年9月29日放送の人生レシピでマグロのさくを使った料理の作り方について紹介！
教えてくれたのは、魚の伝道師の上田勝彦さんです。
マグロのさくを使った料理のレシピ
こちらも参考にどうぞ。
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マグロのさくを使った料理の材料
・マグロのさく
・粗塩
・お酢
・わさび
・醤油
・レモン汁
・胡椒
・オリーブ油
・スライス玉ねぎ
・生姜
・豆板醤
・刻みネギ
・ごま油
マグロのさくを使った料理の作り方
まず、塩マグロを作ります。
1）マグロのさくを粗塩でまぶします。
2）表面が汗をかいてきたら、流水で塩つぶを洗い流し水気を拭きます。
＜和風の作り方＞
1）まず、そぎ切りしワサビだけで食べてみます。
2）次に、塩マグロをさくのまま表面が白くなるまでお酢に
つければ締めマグロになります。
3）それを、ワサビ醤油で食べれば和風になります。
＜洋風の作り方＞
1）そぎ切りした塩マグロをレモン汁と胡椒につけます。
2）さらに、オリーブ油とスライス玉ねぎと和えます。
3）洋風カルパッチョの完成です。
＜中華風の作り方＞
1）塩マグロをすり生姜と醤油と豆板醤につけます。
2）さらに、刻みネギ、ごま油と和えます。
3）中華風の出来上がりです。
まとめ
マグロのさくを使った料理についてまとめました！
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