男子ごはんで東京うどとねぎのかき揚げの作り方を紹介！栗原心平さんのレシピ

2023年3月19日放送の男子ごはんで東京うどとねぎのかき揚げの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです。

東京うどとねぎのかき揚げのレシピ

東京うどとねぎのかき揚げの材料

・東京うど　約1本（２３０ｇ）
・長ねぎ　８０ｇ
・だし汁　２５０ｃｃ
・薄口しょうゆ　大さじ1.5
・酒　大さじ　1/2
・塩　小さじ　1/2
・黒こしょう
・天ぷら粉
・水　大さじ４
・揚げ油　適量

東京うどとねぎのかき揚げの作り方

1）小鍋にだし汁（250cc）を入れて沸騰させる。
2）沸騰したら酒大さじ1/2、塩小さじ1/2、薄口しょうゆ大さじ1.5を加えて中強火でひと煮する。
3）東京うどは根元を切り落とし、7cmの長さに切る。
4）厚めに皮を剥いて、７ｍｍ幅の縦細切りにする。
5）長ねぎは７ｃｍ長さに切り、７ｍｍ幅の縦細切りにする。
6）切った野菜に天ぷら粉（大さじ５）、水（大さじ４）を加えて和える。
7）木べら等に具材を整えながら乗せる。
8）１８０℃に熱した油に入れて中強火で揚げ、衣が固まってきたらたまに返す。
9）カリっとしてきたら油をきって取り出す。
10）黒こしょうを振る。

まとめ

東京うどとねぎのかき揚げについてまとめました！
うーん、これは美味しそうですね。
お酒が進みそうそうで怖いですけど。
是非、参考にしてくださいね。