男子ごはんで東京うどとねぎのかき揚げの作り方を紹介!栗原心平さんのレシピ

レシピ
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2023年3月19日放送の男子ごはんで東京うどとねぎのかき揚げの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです。

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東京うどとねぎのかき揚げのレシピ

東京うどとねぎのかき揚げの材料

・東京うど 約1本(230g)
・長ねぎ 80g
・だし汁 250cc
・薄口しょうゆ 大さじ1.5
・酒 大さじ 1/2
・塩 小さじ 1/2
・黒こしょう
・天ぷら粉
・水 大さじ4
・揚げ油 適量

東京うどとねぎのかき揚げの作り方

1)小鍋にだし汁(250cc)を入れて沸騰させる。
2)沸騰したら酒大さじ1/2、塩小さじ1/2、薄口しょうゆ大さじ1.5を加えて中強火でひと煮する。
3)東京うどは根元を切り落とし、7cmの長さに切る。
4)厚めに皮を剥いて、7mm幅の縦細切りにする。
5)長ねぎは7cm長さに切り、7mm幅の縦細切りにする。
6)切った野菜に天ぷら粉(大さじ5)、水(大さじ4)を加えて和える。
7)木べら等に具材を整えながら乗せる。
8)180℃に熱した油に入れて中強火で揚げ、衣が固まってきたらたまに返す。
9)カリっとしてきたら油をきって取り出す。
10)黒こしょうを振る。

まとめ

東京うどとねぎのかき揚げについてまとめました!
うーん、これは美味しそうですね。
お酒が進みそうそうで怖いですけど。
是非、参考にしてくださいね。

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