2023年11月29日放送のあさイチでサケフレークの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、加島屋 研究開発部の西山まどかさんです。
新潟加島屋のサケ茶漬は、こちらから購入できます。
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サケフレークのレシピ
サケフレークの材料
・甘塩ギンザケ 切り身2切れ
・サラダ油 適量
・だし 小さじ1
・酒 小さじ4分の1
サケフレークの作り方
1）サケはペーパタオルで水けを拭き取ります。
2）フライパンにサラダ油を薄くのばし弱火で熱し、
サケの両面を4分ずつ焼きます。
フライ返しと菜箸で押さえながら皮を1分ほど
焼きます。
3）焼いたサケをバットに移し、手で触れられる
ようになるまで冷まします。
4）焼いたサケに骨がついている場合は
はずします。
5）皮をはずし、身を粗くほぐしながら大きな
骨があれば取り除きます。
6）細かくほぐしながら小骨があれば取り除き
ます。
7）だし、酒を加え皮の脂は指先できれいに取り
加えます。
8）1分ほど混ぜて味をなじませて完成です。
まとめ
サケフレークについてまとめました！
サケフレークがあれば、いろんな料理に使えますね。
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