土曜はナニするでサケハンバーグの作り方を紹介！栗原友さんのレシピ

2023年11月18日放送の土曜はナニするでサケハンバーグの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは、料理家の栗原友さんです。

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サケハンバーグのレシピ

サケハンバーグの材料

・生鮭切り身　　3切れ
・玉ねぎ(みじん切り)　35g
・レンコン(角切り)　35g
・塩 少々
・こしょう　　少々
・片栗粉 　大さじ1
・こめ油(orサラダ油)　大さじ2～3

サケハンバーグの作り方

1）まず、秋鮭の下ごしらえをおこないます。
生鮭切り身（3切れ）の皮を持つ手を動かしながら
包丁を入れると簡単に皮が削ぎ落とせます。
2）腹の部分の骨を削ぎ落とします。
3）魚体の中心と背の間の骨を取れば骨取りは完了です。
4）皮と骨を取り除き、鮭の切り身をサイコロ状にカット
しミンチを作ります。
5）鮭ミンチに玉ねぎ(みじん切り)35g、レンコン(角切り)35g
を合わせ 塩・こしょう各少々をします。
6）つなぎの片栗粉大さじ1を入れ鮭の身を崩さないよう
粉っぽさが消えるまで混ぜます。
7）6のタネを4等分にしおにぎりを握るように整え楕円に
成形します。
8）多めのこめ油(orサラダ油)大さじ2～3で中火で
焼き色がつくまでじっくり焼き上げて完成です。

まとめ

サケハンバーグについてまとめました！