2023年10月9日放送のDayDayで秋の味覚おいしい見分け方について紹介されました！
秋の味覚おいしい見分け方
シャインマスカット
・色が緑色より黄色の方が甘いんです。
長く太陽に当たることで熟成し緑色から黄色に
変わるんだそう。
巨峰
・房がつるつるしているものより、白くくすんでいる
方が甘いです。
白い粉はプルームと言って、自分を守ろうとする
天然のワックスのような効果があります。
プルームがあると鮮度が良く長持ちするそう。
また、茎の色が緑色の方が収穫したばかりで
新鮮です。茶色の茎は日数が経っているものです。
さつまいも
・大きさが小さい方が甘いです。
小さい方が糖のまわりが早いので全体が甘くなります。
・表面がツルンとしてなめらかの方が甘いです。
ヒゲが多いものは、しっかりと育っていないものが
多いんだそう。
宮崎県に本店を構える「sweet＆healthy SAZANKA」は
3か月追熟させることで最高糖度78度を実現しているそうです。
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まとめ
勉強になりますね。
これからは、失敗しないで甘いぶどうが食べれます。
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