【土曜はナニする】10分ティーチャー！コクあふれるスンドゥブチゲなどを紹介！

2023年9月30日放送の土曜はナニするで10分ティーチャーについて紹介されました！

教えてくれたのは、料理家の堤人美さんです。

10分ティーチャー

コクあふれるスンドゥブチゲの作り方

材料

＜具材3～4人分＞
・豚バラ肉　120g
・アサリ　200g
・おぼろ豆腐　200g
・熟成した白菜キムチ　50g
・えのきだけ　100g
・エリンギ　100g
・長ネギ　1/2本
・ニラ　1/2束
・卵
＜調味料＞
・煮干し出汁　2カップ
・酒　1/4カップ
・アミの塩辛　小さじ1
・オリゴ糖　大さじ1
・粗びき唐辛子　小さじ2
・白すりごま　小さじ2
・いわしエキス　小さじ1
・ニンニク、ショウガのすりおろし　各1/2かけ

作り方

1）エリンギを一口サイズに切ります。
2）豚バラ、長ネギ、ニラ、えのきをカットします。
3）煮干し出汁を鍋に入れ、アミの塩辛、豚肉、アサリを
　加え沸騰させてアクを取ります。
4）アクが取れたら切った野菜を加えます。
5）次に、熟成した白菜キムチを加えます。
6）オリゴ糖、いわしエキスを加えていきいます。
7）粗びき唐辛子、すりごま、おぼろ豆腐、卵を
　入れて煮込み最後にニラを加えて完成です。

キンパの作り方

材料

＜具材2本分＞
・牛肉切り落とし　60g
・魚肉ソーセージ　1/2本
・かにかまぼこ　2本
・たくあん　70g
・にんじん　2本分
・ホウレン草　1/4束
・オムク　1枚
・えごまの葉　2枚
・卵　1個
・ごはん　340g
・焼きのり　2枚
＜調味料＞
・ニンニク、ショウガのすりおろし　各1/3かけ
・醤油、酒、みりん　各小さじ1
・塩、ごま油、砂糖、白いりごま　各適量
・砂糖　小さじ1/2

作り方

1）ニンジンとほうれん草をラップで包みレンジで加熱します。
2）加熱後、塩とごま油で和えるだけでナムルの完成です。
3）牛肉を醤油、酒、みりん等で甘辛く炒めます。
4）卵は砂糖と塩を加えて両面に焼き目をつけ細切りにします。
5）オムクはお湯で茹でて油抜きをし細切りにします。
6）ごはんは塩とごま油で味付けし、しっかりと混ぜ合わせます。
7）焼きのりにごはんを薄く敷き詰めます。
8）魚肉ソーセージ、かにかま、卵焼きで牛肉などの細かい具を
　挟むように巻いていきます。
9）表面にごま油を塗ってごまを振り、切り分けたら完成です。